• Baixo teor de gordura saturada
• Não contém colesterol
• Muito baixo teor de sódio
• Fonte de cálcio
• Sem adição de açúcar
• Sem fenilalanina
• Vegetariana
• Sem lactose
• Sem glúten
• Sem gordura trans

Tempo: Médio: até 1h e 30 minutos.

Ingredientes

- 4 folhas grandes de acelga japonesa (24 g)
- 8 folhas de cebolinha verde
- 1 unidade média de batata doce sem casca e picada (355 g)
- 150 g de tofu picado
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem (12 g)
- 1 colheres (chá) de sal

Modo de preparo

1. Higienizar a acelga, a cebolinha e a batata doce.
2. Eliminar os talos da acelga.
3. Colocar as folhas de acelga com 4 folhas de cebolinha verde em uma panela com água fervente.
4. Cozinhar por 30 segundos.
5. Retirar do fogo. Escorrer a água e reservar a acelga e a cebolinha.
6. Cozinhar a batata-doce até amaciar.
7. Escorrer a água.
8. Juntar o tofu, a sobra da cebolinha-verde picada, metade do azeite e o sal. Refogar, mexendo com cuidado por 2 minutos.
9. Distribuir o recheio preparado nas folhas de acelga. Fechar formando um pacote.
10. Amarrar com a cebolinha verde escaldada junto à acelga.
11. Regar com o restante do azeite.

Rendimento: 4 pacotinhos de 135 g.

Classificações no cardápio: guanição ou acompanhamento.

Substitutos na dieta: Arroz.

Segredinho

Servir com purê de tomate amarelo ou purê de tomate vermelho.

As informações acima referem-se à preparação sem sal.
A quantidade de sal utilizada na receita altera os valores de sódio da informação nutricional acima.
As informações nutricionais das receitas são derivadas de tabelas de composição e rótulos de alimentos. Os valores citados acima podem variar de acordo com a fonte pesquisada, a marca dos produtos e a quantidade de alimentos utilizada em cada preparação.

Enviado por: Ariane de Oliveira

Email: ariane@nutricaoemfoco.com.br