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Nome: Creme de cenoura
Características:
  • Baixo teor de gordura saturada
  • Não contém colesterol
  • Muito baixo teor de sódio
  • Sem adição de açúcar
  • Vegetariana
  • Sem lactose
  • Sem glúten

Tempo: Rápido: até 30 minutos.

Ingredientes

- 4 unidades de cenouras (480 g)
- 500 mL de água 
- 1 unidade de cebola grande picada em cubos (150 g)
- 2 colheres (sopa) de margarina vegetal sem leite (30 g)
- quanto baste de sal 

Utensílios e equipamentos: Liquidificador.

Modo de preparo

1. Higienizar os vegetais. Descascar e cozinhar as cenouras.
2. Refogar a cebola na margarina.
3. Bater no liquidificador as cenouras cozidas, a cebola refogada, o molho branco e a água até obter um creme bem homogêneo.
4. Servir quente.  

Rendimento: 6 porções de 240 g.

Classificações no cardápio: entrada, guanição ou acompanhamento.

Substitutos na dieta: Vegetal B, Vegetal refogado.

Dica

Segundo a Escola de Saúde Pública de Harvard, nos Estados Unidos, comer, pelo menos, duas porções diárias de alimentos ricos em caroteno, como a cenoura, diminui em até 17% os riscos de câncer de mama.

Segredinho

Se desejar, sirva torradas como acompanhamento.

Informações nutricionais:
Grupo Por porção
1 porção = 240 g		 Por
100 g/100 ml
Energia (Kcal) 149,00 62,08
Carboidratos (g) 13,90 5,79
Proteínas (g) 2,30 0,96
Gorduras totais (g) 9,00 3,75
Gorduras saturadas (g) 1,60 0,67
Gorduras trans (g) ND ND
Colesterol (mg) 0,00 0,00
Fibra alimentar (g) 1,80 0,75
Sódio (mg) 33,82 14,09
Cálcio (g) 88,10 36,71
Ferro (mg) 0,31 0,13

As informações acima referem-se à preparação sem sal.
A quantidade de sal utilizada na receita altera os valores de sódio da informação nutricional acima.
As informações nutricionais das receitas são derivadas de tabelas de composição e rótulos de alimentos. Os valores citados acima podem variar de acordo com a fonte pesquisada, a marca dos produtos e a quantidade de alimentos utilizada em cada preparação.

Enviado por: Ariane de Oliveira

Email: ariane@nutricaoemfoco.com.br
 
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