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Autor: Yordane Thaise
Email: yordane@nutricaoemfoco.com.br

Data de publicação: 17 de dezembro de 2010

HISTÓRICO

Esta dieta foi criada por um grupo de pesquisadores japoneses.

COMO FUNCIONA ?

A dieta do vinagre promete emagrecer 3 Kg ou mais em sete dias. Segundo seus autores, o uso do vinagre na salada do almoço e do jantar já é eficaz no emagrecimento, mas associado a um cardápio "leve", o resultado será ainda melhor. Seguidores desta dieta acreditam que o vinagre é um controlador natural do apetite, que reduz cerca de 80% a vontade de comer. Também afirmam que a ingestão de vinagre retarda o esvaziamento do estômago, promovendo maior saciedade.

PONTOS POSITIVOS

• Não possui.

PONTOS NEGATIVOS

• Não existem evidências científicas a respeito da dieta;
• Não aborda nenhum princípio básico da alimentação saudável;
• A dieta refere-se apenas à introdução do vinagre na alimentação, e desconsidera outras consequências da sua ingestão;
• Pode causar danos para a mucosa gastrointestinal, devido à acidez, podendo resultar em gastrite;
• Pode causar danos ao esmalte dentário, devido ao contato constante com alimento extremamente ácido;
• Não promove reeducação alimentar;
• Não estimula a ingestão hídrica;
• Não incentiva a prática de atividade física;
  
• Não há orientação para o consumo de alimentos ricos em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais;
• Não leva em consideração as necessidades nutricionais do indivíduo, as quais variam de acordo com sexo, idade, peso, altura, nível de atividade física, e outros. 

 OPINIÃO DO PROFISSIONAL

A dieta do vinagre não apresenta bases concretas sobre seu metabolismo no organismo, nem sobre a sua eficácia. Apesar de o vinagre ser tradicionalmente utilizado na culinária como condimento e como conservante, devido ao seu poder de manter as características organolépticas dos alimentos, não há nenhum fundamento em dizer que a ingestão de vinagre promove emagrecimento. Pelo contrário: como ele estimula a secreção de suco gástrico e tem o poder de estimular a digestão, ele pode acelerá-la, muitas vezes estimulando o apetite. Além disso, a dieta promete emagrecimento sem estimular nenhuma mudança na alimentação, o que por si já é um contra-senso.

O vinagre é rico em vitamina C, manganês, potássio, ácido acético e traços de pectina, sendo a pectina uma fibra solúvel capaz de diminuir os níveis de colesterol. Porém, se consumido em excesso como pode ocorrer na dieta, pode se tornar corrosivo para a mucosa gastrointestinal. Para sua segurança e sucesso da sua dieta, procure um nutricionista.