O quiabo é uma hortaliça pertencente à família das Malváceas, provavelmente de origem africana, sendo introduzido no Brasil pelos escravos. Os frutos têm forma de cápsulas, são curtos ou alongados, de ponta afilada, coloração verde e possuem uma espécie de pêlos na parte externa. Apresentam ainda um tipo de goma viscosa na parte interna, conhecida como “baba do quiabo”.
O quiabo é uma hortaliça de clima quente, sendo atualmente cultivado em várias regiões tropicais, subtropicais e regiões temperadas do mundo. No Brasil é cultivado em todas as regiões, principalmente na região Sudeste, sendo as cidades de Campinas e Araçatuba, no estado de São Paulo, os maiores produtores do país. O quiabo é produzido durante todo o ano, porém a maior oferta e os menores preços ocorrem de janeiro a maio.
Para verificar se o quiabo apresenta boa qualidade, os frutos devem possuir coloração verde intensa, consistência firme, sem manchas escuras e com comprimento menor que 12 centímetros. Os frutos que possuem comprimento acima de 12 cm e coloração verde esbranquiçada (pálida) tendem a ser fibrosos e duros.
O quiabo é um fruto de alto valor nutritivo por ser rico em vitaminasA, C, B1, B2, B5, fibras e proteínas, além de possuir em sua composição minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio. Possui baixo valor calórico e elevado teor de amido, além de ser um alimento de fácil digestão.
Além de suas propriedades nutricionais, o quiabo também é conhecido por suas propriedades medicinais e terapêuticas. Ele é anti-helmíntico, antiparasitário, demulcente e indicado como tratamento de várias enfermidades, tais como: diarréia, verminoses, inflamações e irritações do estômago, rins e intestino.
O quiabo compõe a alimentação de muitos brasileiros, presente inclusive em pratos típicos, como o frango com quiabo e o refogado de carne com quiabo da culinária mineira. Pode ser consumido de várias maneiras, como cru em saladas, em refogados, assados, cozidos e grelhados, além de ser utilizado como ingrediente em várias preparações. Para evitar a baba, pode-se fritar ou cozinhar bem os quiabos.
Tabela de composição nutricional do quiabo por 100g:
Olá Luisa, para você receber informações e/ou novidades é necessário que você se cadastre no nosso site. Para se cadastrar você tem que entrar na página principal do site, e digitar seu email do lado direito da página onde está escrito: "Cadastre-se e receba os destaques do portal". Encaminhamos dois emails por semana com todas as novidades do portal, inclusive com as que você solicitou.
Atenciosamente,
Equipe Nutrição em Foco
GOIANIA - GO
luisa soares
14/05/2013 11:47
gostaria de receber receitas para o problema de gota artrite colesterol diabetes e psoarias vivo em angola
ACRELANDIA - AC
Mariana Silva
24/04/2013 08:42
Excelente e muito proveitoso todas as informações dadas pela Equipe de Nutrição em foco.
Muito obrigada, vou agora mesmo me cadastrar para receber diretamente informações.
VITORIA - ES
Portal Nutrição em Foco
08/02/2013 07:36
Olá Mauro e Antônio.
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Mauro Air Garcia
07/02/2013 23:44
Gostaria de receber informações sobre alimentos saudáveis, para pessoas com problemas de colesterol, triglicerídeos e glicemia altas. Outro assunto que eu adoro é sobre chás. Eu gosto de todo tipo de chá. Mauro
CANOAS - RS
antonio jordão de assis ribeiro
27/01/2013 11:29
gostaria de receber newesletter.
MACEIO - AL
nutricamaoemfoco.com.br
Hélio Albano da Costa
28/12/2012 08:42
Gostei sobre modo dos enfoques acerca do quiabo.
Trata-se de uma seção bem elaborada.
SÓ UMA PESSOA DESEQUILIBRADA MENTALMENTE PODE ENVIAR ALGO OFENSIVO AOS REDATORES DE INFORMAÇÕES TÃO ÚTEIS !!!
VILA VELHA - ES
www.helius.albanus.ig.com.br
Equipe Nutrição em Foco
30/10/2012 22:03
Olá, Jacob. O quiabo tem baixo índice glicêmico, como outros alimentos com essa propriedade, ajuda a evitar os picos de glicemia, mas não substitui a medicação (caso seja indicação médica), apenas contribui para uma boa alimentação e controle da glicemia. Obrigada pelo contato. Atenciosamente, Equipe Nutrição em Foco.
GOIANIA - GO
Jacob Muniz Medeiros
18/10/2012 13:26
Gostaria de saber se o quiabo tem alguma propriedade hipoglicemiante, uma vez que um amigo, diabético insulino dependente, após fazer uso diário do quibo apenas refogado, sua glicemia veio para o normal, isto é 80mg/ml
TEIXEIRA DE FREITAS - BA
FATIMA CORLETT
16/10/2012 18:54
GOSTEI MUITO DAS ORIENTAÇOES SOBRE NUTRIÇAO
NATAL - RN
Equipe Nutrição em Foco
26/09/2012 09:23
Olá, Carla. Não existe um cardápio ou dieta padrão, pois cada pessoa possui necessidades específicas, que variam segundo seu peso, idade, estado de saúde e atividades diárias. Desta forma, para sua segurança e para o sucesso do seu tratamento, o ideal é consultar um nutricionista. As redes básicas de saúde possuem profissionais que atendem gratuitamente a população. Caso prefira, em nossa página principal, do lado direito, em cima, você pode buscar um nutricionista que atenda em sua cidade, pelo seu plano de saúde ou mesmo particular. Obrigada pelo contato!
Atenciosamente.
Equipe Nutrição em Foco
GOIANIA - GO
carla gabryella
25/09/2012 23:19
ola sou estudante do curso de nutriçao e dietetica tambem sou portadora de diabetis melitus tipo 1 gostaria de saber se voces poderiam me ajudar com uma dieta pois minha diabetis è di difìcil controle !
PAULO AFONSO - BA
Equipe Nutrição em Foco
22/08/2012 23:08
Olá, Alecio. O Portal Nutrição em Foco apenas fornece informações sobre as propriedades nutricionais dos alimentos, não sabemos informar onde você irá encontrá-los na sua região. Agradecemos a sua participação. Atenciosamente, Equipe Nutrição em Foco.
GOIANIA - GO
Equipe Nutrição em Foco
22/08/2012 23:06
Olá, Andressa. Seu email já está cadastrado para receber as newsletter do Portal Nutrição em Foco com novidades sobre nutrição. Atenciosamente, Equipe Nutrição em Foco.
GOIANIA - GO
andressa sabino figueiredo
01/08/2012 15:14
Gostaria de obter mais informações sobre alimentação saudavel
SAO PAULO - SP
JOSE ALVES DE MEDEIROS
26/07/2012 09:17
Gosto muito de quiabos
RECIFE - PE
alecio rodrigues
16/07/2012 19:46
desejo receber informação onde encontrar semente de caxi ou cachi não sei qual é a palavra certa
CAJAMAR - SP
noe freitas junior
14/07/2012 23:05
O quiabo tem uma importantíssima propriedade que é a de diminuir o açucar do sangue. Serve também para combater artrites e artroses.
FORTALEZA - CE
Equipe Nutrição em Foco
27/04/2012 14:25
Olá, Veronica. Para você receber informações é necessário que você se cadastre no nosso site. Para se cadastrar você tem que entrar na página principal do site, e digitar seu email do lado direito da página onde está escrito: ?Cadastre-se e receba os destaques do portal?. Encaminhamos dois emails por semana com todas as novidades do portal. Obrigada pelo contato.
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veronica
27/04/2012 08:53
Gostaria de receber atualizações!
RIO DE JANEIRO - RJ
anna akino
12/03/2012 11:42
gostei muito das informações desse site.
ROSEIRA - SP
Equipe Nutrição em Foco
29/11/2011 14:41
Olá Emília. A banana é rica em carboidratos e também em vitaminas e minerais. Atualmente existem estudos sobre a farinha e a biomassa de banana verde, devido ao seu alto conteúdo de amido presente na polpa e nas fibras da casca, o que pode melhorar o funcionamento intestinal dentre outros benefícios. No entanto, muitos estudos tiveram resultados positivos em animais, os estudos em humanos ainda estão escassos, precisamos aguardar maiores resultados científicos nessa área. Agradecemos sua participação. Atenciosamente, Equipe Nutrição em Foco.
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Emília Rabelo Matos
25/08/2011 11:30
Oi, tudo bem?
Sou nutricionista e trabalho no NASF. Gostaria de saber qual a opinião de vocês sobre a banana verde(pasta ou farinha). Existem muitas informações, mas nada comprovadamente eficaz. Att, Emília
Home -> Alimentos -> Q-R -> Quiabo 
O quiabo é uma hortaliça pertencente à família das Malváceas, provavelmente de origem africana, sendo introduzido no Brasil pelos escravos. Os frutos têm forma de cápsulas, são curtos ou alongados, de ponta afilada, coloração verde e possuem uma espécie de pêlos na parte externa. Apresentam ainda um tipo de goma viscosa na parte interna, conhecida como “baba do quiabo”. 
O quiabo compõe a alimentação de muitos brasileiros, presente inclusive em pratos típicos, como o frango com quiabo e o refogado de carne com quiabo da culinária mineira. Pode ser consumido de várias maneiras, como cru em saladas, em refogados, assados, cozidos e grelhados, além de ser utilizado como ingrediente em várias preparações. Para evitar a baba, pode-se fritar ou cozinhar bem os quiabos. 
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